Làm bánh Rau câu

Công thức bánh flan bất bại, món mê của con với mẹ.    Dụng cụ và nguyên liệu gồm: 6 quả trứng gà, bỏ bớt 1 lòng trắng. Nếu dùng trứng gà ta thì 8-9 quả, không cần bỏ lòng trắng. 2/3 hộp sữa đặc. 500ml sữa tươi không đường nguyên kem. 1 ống vani. 1 miếng chanh để vắt nước cốt. 3 muỗng đường cát vàng 1 khay inox 20cm Rây lọc trứng. Màng bọc thực phẩm. Nồi để hấp cách thủy.    Các bước thực hiện: - Trút vani, sữa tươi và sữa đặc ra thố inox. - Đập nhẹ trứng ra thố nhỏ, dùng đũa khuấy nhẹ cho bể ra rồi lược trên rây để bỏ bớt phần dây lòng trắng làm cho bánh bị cứng. - Cho đường vào khay inox, vắt cốt chanh vào, thêm 2 muỗng nước lã, đun trên lửa vừa cho đến khi nước đường chuyển màu cánh gián. - Chờ nước đường nguội và cứng lại. Khuấy đều hỗn hợp sữa đặc, sữa tươi, va ni và trứng đã lọc, đổ vào khay nước đường đã cứng. - Dùng màng bọc kín khay bánh, để hơi nước không rơi xuống làm rỗ mặt bánh. - Có thể dùng nồi hấp có xửng. Nếu không có, thì dùng nồi thường, kê cái ché...

Lá cẩm tím phải giã cùng với tro thì màu lên nhanh và chuẩn. Chứ khi giã xong rồi hoà với tro nó lên màu ko dc đẹp. Giã xong để 30phút rồi lọc , đổ gạo nếp khô vào ngâm luôn , sau khi ngâm ktra đc màu ưng ý và đủ thời gian thì hãy vo gạo thật sạch và thật nhiều lần bao giờ nước trong là ok…. Group nhóm

CÁCH LÀM HÀNH PHI NGON BẤT BẠI Để lột hành không bị cay mắt thì cho hành vào thau nước khoảng 30p bật quạt lột khỏi cay mắt.   Thái ( bào hành) không bị cay hành sau khi lột rửa sạch để ráo sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh 10 tiếng lấy ra thái bật quạt lên rồi thái thì không bị cay mắt tí nào?. Thái ( bào) hành dọc khi phi sẽ đẹp mắt và đỡ nát vụn hơn thái ngang. Và khi lột vỏ hành thì trên đầu núm củ hành không cắt sát quá thái sẽ bị nát. Hành già thì mình thái hoặc bào lát dày tý nếu hành non đầu mùa thái lát mỏng mang phơi nắng khoảng 3h (vì hành non đầu mùa nhiều nước thái dày và không phơi nắng khi phi không giòn)   Hành phi không bị nát gãy thì khi dầu nóng già cho hành vào để mức lửa trung bình không lấy đũa quấy hay sơ gì hết chỉ thỉnh thoảng lấy đũa từa ngoài chảo vào để hành vàng đều   Để không mất nhiều thời gian phi hành và để hành vàng giòn thì lúc thái hành ( bào hành) xong nếu có thời gian sẽ đem phơi se mặt hành. Không có thời gian thì phi luôn cũng được ...

Màu vàng dành dành làm dễ nhất hệ mặt trời. Giã dập 3 trái luôn cả vỏ (hoặc bỏ vỏ càng tốt) ngâm trong nữa chén nước sôi. (dùng cho 1kg nếp) Rồi xóc muối và nước dành dành cùng lúc trước khi hấp, màu bao đẹp. Dành dành dễ bị biến màu nếu gạo bị chua, không nhất thiết ngâm nhanh hay lâu. Chỉ cần gạo có dấu hiệu chua dù mắt thường chưa cảm nhận được thì dành dành đã phản ứng chuyển xanh rêu khi nấu rồi. Vì vậy với màu xanh lá, các bạn tân binh nên dùng nghệ phối màu, khi nào quen mắt thuần thục thì mới dùng dành dành để phối. Vì phối xanh lá ta cần thời gian cho màu đậu biết và dành dành ngấm sâu vào hạt gạo. Vì nghĩ nó đơn giản nên trước giờ không viết bài, ai dè nhận nhiều inbox quá. Đơn giản vậy thôi, ai thừa biết cứ pass qua. Cảm ơn những ai chưa biết mà chịu khó đọc bài.

(áp dụng cùi non, rất non...) Nguyên liệu và dụng cụ làm: - 300 g cùi dừa non thái lát mỏng - 5 g bột thạch rau câu cá dẻo - 300 g đường (có thể gia giảm tùy khẩu vị) - 100 g bột báng - cốt dừa bột 1 túi - Lá dứa - Dao, thớt, tô, chén, nồi, bếp, máy xay sinh tố, muỗng... • Có thể dùng rau câu giòn xanh (thay cho đường, rau câu cá dẻo, lá dứa) Cách làm thạch lá dứa dừa non - Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng 100 ml nước xay nhỏ, lọc bỏ bã giữ lại 100 ml nước cốt lá dứa. - Sau đó, trộn đều 5 g bột thạch với 100 g đường. Bắc 1 cái nồi lên bếp, 900ml nước sôi già thì đổ dừa non thái, hỗn hợp đường và bột rau câu khuấy. Rồi đổ 100 ml nước cốt lá dứa vào nồi khuấy đều. Sôi 30s tắt bếp đổ thạch ra âu đợi thạch đông lại. • Nếu dùng rau câu giòn pha sẵn: ta đun sôi già nước, đổ bột rau câu, dừa non thái sợi khuấy đều (tỉ lệ nước và bột ghi trên bao bì, có khoá zip để chia nhỏ nhiều lần). Sôi 30s đổ thạch ra âu đợi thạch đông lại.

 Bún riêu có hai loại, riêu cua hay riêu tôm khô. Nấu bằng loại nào thì thịt cua hay tôm cũng sẽ nổi thành tảng phía trên thành. Nếu nấu vụng, thịt cua hay tôm sẽ vỡ hay chìm, không ngon. Tôi chưa nghe ai xào riêu cả, chỉ có xào cà chua để cho vào nồi riêu thôi. Bạn làm theo cả hai cách nhé : 1. Bún riêu cua Nguyên liệu: 1kg cua đồng hay con cáy (có người gọi là con xuồi xuội, có mầu đỏ, thân nhỏ, càng dài và thanh hơn cua đồng. Giá con cáy rẻ hơn nhưng vị ngọt sau khi nấu như nhau) 3 lít nước 1kg cà chua, mắm tôm, muối, đường, dầu ăn Thực hiện: Cua đồng tách bỏ mai, rửa thật sạch, để ráo, giã hay xay nát. Cho khoảng 500ml nước vào, nhồi thật kỹ cho ra hết thịt cua. Lược vỏ, lại cho thêm nước vào nhồi tiếp, khoảng 3 lần là sạch. Dùng tay khuấy đều, thấy không có vỏ cua lắng đưới đáy thau là được. Cho vào nồi một ít muối, quấy đều, Đặt lên bếp đun nhỏ lửa, thịt cua sẽ nổi lên từ từ thành từng tảng. Khi nồi nước bắt đầu sôi lăn tăn và thịt cua bắt đầu nổi lên thì cho vào một ít mắm t...

 Nay đổi món với mực ống xào dứa đi cả nhà Nguyên Liệu 6 phần ăn 300 gram mực tươi 1/2 quả dứa 1 quả cà chua 1/2 củ hành tây cần tây, hành lá Các bước : Mực tươi cắt miếng , ướp 1 thìa cafe bột nêm ,một thìa càfe mắm. Rau gia vị sào lẫn mực tươi Cho mực tươi vào xào gần chín Cho dứa ,hành tây ,cà chua ,1/2 thìa caef bột canh, 1/2 càfe mi chính vào đảo 2phút Cho cần tây ,hành tươi,đảo 1 phút cho ra đĩa rắc thêm môt chút tiêu bột ST